La sauce blanche, base de nombreuses autres recettes de sauces

Name: La sauce blanche, base de nombreuses autres recettes de sauces
Total time: 30 min
Cuisine: sauce blanche

La sauce blanche désigne à la fois une sauce réalisée à partir d'un roux blanc mais aussi une sauce typique qui accompagne les kebabs. Photo par Kojach

Dans la catégorie basiques de la cuisine, je demande la sauce blanche ! Pour obtenir une sauce blanche, il faut tout d'abord réaliser un roux blanc, c'est-à-dire de la farine chauffée rapidement dans du beurre, et le mouiller ensuite avec un liquide clair. Cela peut être du lait pour réaliser une sauce béchamel ou du bouillon pour un velouté.

Mais la sauce blanche, c'est aussi la célèbre sauce qui accompagne les kebabs, appelée également Cacik en turc. Celle-ci est composée de yaourt à la grecque ou de fromage blanc, de concombre, d'ail et de menthe fraîche.

Dernières recettes de sauce blanche et de volailles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce blanche et de volailles qui changent !

Poitrine de poulet sauce blanche au citron, œufs durs et olives vertes

Zika

Poitrine de poulet sauce blanche au citron, œufs durs et olives vertes, parfait pour ramadan et le quotidien, plat copieux de mon inspiration que je prépare lorsque je me trouve avec beaucoup de blanc de volaille, une partie du poulet que je préfère cuisiner en sauce car c'est un morceau que je trouve assez sec à mon goût autrement. C'est un plat convivial et généreux avec une délicieuse sauce citronnée.

Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

Accolade (en)

Aiguillette

Anna

Arroser

Blanquette

Braiser

Brider

Chaud-froid

Contiser

Dégorger

demi-deuil (A la)

Faisandage

Godiveau

Habiller

Parer

Trousser

L'aile ou la cuisse

Berchoux (Joseph)

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Lacour (Louis)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Réussir la volaille de noël

La volaille de Bresse

Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Préparer un consommé

La dinde

Le chapon

Le lapin

Volailles et foie gras

La pintade

La caille

Le pigeon

L'oie

La poularde

Béchamel

Beurre blanc

Sauce béarnaise

Sauce bolognaise

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut asperge aubergines beignets beignets salés beurre blanc boulettes canard carottes champignons chips chou citron coulis courgettes couscous crème curcuma épices farce fèves frites lait lardons légumes navet noix oeuf oignons olives pain paprika pâtes persil plancha poisson pommes potiron poule poulet riz sauce semoule soja tomates veau volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce blanche et toutes les recettes de volailles

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blancs de poulet aux champignons

La Machine à Explorer

Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !